Alcools, miel, apériftifs, pain d'épice, conserves fines en périgord, escargots cuisinés, huiles d'olive de Provence, nougats & pâtes de fruits, saucisson fromages Pyrénnées canelé de Bordeaux, DECOUVERTE ŒNOLOGIE
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AlsaceVignoble le plus au nord, mais aux cépages et aux vins qui nous réchauffent le cœur et le corps... |
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- Rencontre avec le domaine Maison Berger |
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BeaujolaisEt ses treize appelations... |
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- Rencontre avec le domaine de la Simode
Le choix de devenir vigneron c'est imposé naturellement à Bruno. Viticulteurs depuis 3 générations, les vignes du domaine ont commencé à être travaillées en 1941 par Pierre MONFRAY, grand-père de Bruno puis par son père, Jean MONFRAY.Son métier, il le vit avec passion. C'est une découverte de chaque jour ! En fonction des saisons et des parcelles, le travail est varié.Bruno est très attaché aussi bien à la bonne tenue de ses parcelles qu'à la qualité de son produit fini.
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Bergerac, Montbazillac, SaussignacLe Beregrac est le voisin de l'est du bordelais. Il n'est point besoin de se nommer Cyrano pour en humer et en apprécier tous les parfums. |
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- Rencontre avec le Château Larchère
Thierry BAUDRY, Paysan-vigneron en agriculture Biologique depuis 1989 et adhérent à la mention Nature et Progrès. |
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BordeauxLe Bordelais, vaste vignoble où se côtoient 47 appellations, mais avec seulement 3 cépages en rouge, et 3 en blanc. Le Saint-Emilion y occupe une place particulière avec son village classé au patrimoine mondial de l'UNESCO et ses crus classés depuis 1855. |
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- Rencontre avec le Château Bourdieu De L'Hermitage - Bordeaux Supérieur
Sur une propriété d'environ 16 ha, nous avons 80 % de merlot, 10 % de Cabernet Sauvignon , 10 % de Cabernet Franc et du Sauvignon Blanc. Nous produisons du Bordeaux Blanc sec, Bordeaux Rosé et Bordeaux Rouge et Bordeaux Supérieur Rouge. Le terroir est principalement constitué de coteaux argilo-calcaire s'appuyant sur le plateau calcaire du Fronsadais. Une grande partie des vignes est plantée sur des molasses de calcaire. Ces molasses, souvent marneuses et maigres, assurent à la fois une régulation de l'alimentation hydrique des plants et une maîtrise de la vigueur et des rendements. Ces deux paramètres ont un impact direct sur la bonne maturation du raisin. La taille est de type guyot double (une aste de chaque côté du pied ayant chacune 4 bourgeons). En 1996, je prends la décision d'orienter mon exploitation dans une logique de lutte raisonnée (enherbement, nouvelle méthode de taille…). L'enherbement des rangs de vigne, outre l'amélioration visuelle des paysages, permet de limiter l'érosion lors des orages d'été, et de réguler l'absorption d'eau par la vigne. Cela favorise de plus la mise en place d'une vie microbienne complexe nécessaire au bon équilibre des sols (minéralisation, échanges avec la plante…) et l'amélioration de la structure et de la couleur des vins. |
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- Rencontre avec le Château Léognan - Pessac
Depuis 2007, Chantal et Philippe MIECAZE gèrent le Château Léognan, un magnifique domaine du 19ème siècle qui a été rénové pendant trois ans. Aujourd'hui, ce château accueille l'œnotourisme, offrant à ses visiteurs l'opportunité de savourer sa sélection de vins, de séjourner dans ses chambres d'hôtes et de profiter d'un repas dans l'ambiance champêtre de son restaurant, Le Manège. Le vignoble, situé dans l'appellation Pessac Léognan, bénéficie de la certification HVE3 depuis 2018, et ses vins, fréquemment primés de Médaille d'or lors de concours nationaux et internationaux, sont le témoignage de la qualité de sa production. |
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- Rencontre avec le Château La Croix du Merle - Bordeaux Saint Emillion
Dans un écrin de verdure, où chaque parcelle, malgré sa petite taille, est choyée avec le plus grand soin, une collaboration harmonieuse se tisse entre un homme et un cheval qui, ensemble, cultivent la terre dans un profond respect de l'environnement et de l'écosystème. Cet homme, Marien Negre, est le fier propriétaire du Château La Croix du Merle, et son travail dans les vignes est l'expression d'une passion ardente pour le vin d'exception qu'il élabore. Depuis six ans, sur cette modeste propriété viticole de deux hectares seulement, un soin méticuleux est apporté à la culture de la vigne, considérée comme un véritable trésor, tout comme la terre et le terroir qui l'accueillent. Grâce à des méthodes avancées de biodynamie et de viticulture raisonnée, qui excluent par exemple l'utilisation de désherbants, ce vigneron accompli, avec un engagement pour l'authenticité tant dans ses pratiques que dans les vins qu'il produit, prépare ses vignes à offrir des crus exceptionnels. |
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- Rencontre avec le Marquis de Saint-Estèphe
L'Appellation d'Origine Contrôlée Saint-Estèphe se trouve au cœur de la presqu'île du Médoc, située 55 km au nord de Bordeaux, et se distingue comme l'appellation communale la plus au nord de la région. Profitant d'un microclimat unique grâce à la proximité de l'estuaire de la Gironde et de l'Océan Atlantique, Saint-Estèphe bénéficie également d'un terroir remarquable. Les sols, composés de graviers sur les hauteurs du Médoc et enrichis d'argile, les plus argileux parmi les terroirs communaux, offrent une grande diversité dans la composition de leurs strates, ce qui confère aux vins de Saint-Estèphe leur caractère distinctif. Ces conditions optimales permettent aux cépages principaux de l'appellation (cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, et petit verdot) d'exprimer pleinement leur potentiel. Avec une aire de production de 1 370 hectares, l'AOC Saint-Estèphe génère 68 946 hectolitres de vin, reconnus pour leur puissance, leur structure et la richesse de leurs tanins, ce qui leur confère un excellent potentiel de vieillissement. Une visite à Saint-Estèphe offre également l'opportunité de découvrir l'église baroque de la région, qui constitue un point d'intérêt notable. |